Philippe Pacalet - Moulin a Vent
Don Gennaro Store
Prezzo di listino €90,00
Prezzo unitario per
Philippe Pacalet - Moulin a Vent
Cantina Philippe Pacalet
Vinificazione
Il Moulin a Vent di Pacalet è un'espressione vibrante del terroir del Beaujolais, ottenuto da uve Gamay coltivate su terreni granitici ricchi di manganese. La raccolta manuale delle uve permette una selezione attenta dei grappoli migliori. La fermentazione avviene con macerazione carbonica a freddo, senza aggiunta di solfiti, utilizzando lieviti indigeni per un periodo che varia tra i 10 e i 20 giorni, a seconda dell'annata. Successivamente, il vino matura su fecce fini in botti da 228 litri per circa 8 mesi, sempre senza aggiunta di solfiti.
Degustazione
Rosso rubino intenso e brillante. Al naso emergono profumi intensi di frutti rossi maturi, come ciliegie e lamponi, accompagnati da note floreali di violetta e sfumature speziate. Al palato si presenta strutturato e armonioso, con tannini vellutati e un'acidità vibrante che dona freschezza. I sapori di frutta rossa si integrano con delicate note di liquirizia e una leggera mineralità, offrendo un finale persistente e raffinato.